Gemüsesuppe mit knusprigen Brotwürfeln: Komfort bei jedem Bissen!

3 Scheiben Brot, gewürfelt

Olivenöl

Salz

Getrockneter Knoblauch

Oregano

Rote Paprikaflocken

Sprengen Sie die Basis:

Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann den Lauch und den Sellerie dazugeben. Kochen Sie, bis es weich ist.

Das Gemüse hinzufügen:

Karotten, rote Paprika, Zucchini und Kartoffeln unterrühren. Gut mischen.

Würzen und köcheln lassen:

Knoblauch, Chili (optional), Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Bereiten Sie die Croutons vor:

Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Brotwürfel mit Olivenöl, Salz, Knoblauch, Oregano und roten Paprikaflocken vermischen. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Fertigstellen und servieren:

Die Suppe vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Heiß servieren, mit Croutons überbacken.

Personalisieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Ihren Lieblingskräutern.

Für eine cremigere Textur etwas von dem gekochten Gemüse pürieren.

Fügen Sie einen Klecks griechischen Joghurt hinzu oder bestreuen Sie ihn mit Parmesan für zusätzliche Reichhaltigkeit.

Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen verbessert diese Suppe Ihre Gesundheit und tröstet gleichzeitig Ihre Seele. Olivenöl und Petersilie fügen herzgesunde Fette und Antioxidantien für eine nahrhafte Mahlzeit hinzu.