Um den Gemüsekuchen locker und locker zu machen, die Eier gut verquirlen, bis eine sehr schaumige Masse entsteht. Wenn Sie sie wirklich luftig machen möchten, können Sie die Eier trennen und das Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden. Das Eiweiß unter die restlichen Zutaten heben und mit dem Rezept fortfahren.
Wenn Sie möchten, dass die Zwiebeln süßer schmecken, können Sie sie vorher karamellisieren.
Der Gemüsekuchen kann im Voraus zubereitet und heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, den Gemüsekuchen zu lange zu backen, sonst wird er gummiartig statt leicht und fluffig.
Fügen Sie gerne Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Thymian oder Oregano hinzu.
Veggie-Kuchen-Variationen
Je nach Geschmack können Sie noch mehr Gemüse hinzufügen. Probieren Sie eine der folgenden Methoden aus:
Karamellisierte süße ZwiebelnZuckermaisSautierte PilzeSautierter LauchVerwelkter BabyspinatGeriebene Karotte
Für eine fleischigere Variante fügen Sie gekochtes Rinderhackfleisch, gekochten Speck, gehackten Schinken oder zerkleinertes Brathähnchen hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie den Gemüsekuchen auch im Ofen backen. Verwenden Sie eine 8-Zoll-Backform und backen Sie den Kuchen bei 180 °C/350 °F 20–25 Minuten lang, bis sich eine goldene Kruste bildet. Denken Sie daran, eine ofenfeste Auflaufform zu verwenden!
