GEMÜSEKUCHEN 😋

Der Teig:
1. Dieses Rezept schlägt vor, einen gesunden Teig zu verwenden, um den normalen Teig herzustellen. In einer Schüssel das Mehl, das Öl und das Salz mit den Händen vermischen, bis alles glatt und krümelig ist.
2. Fügen Sie kaltes Wasser in kleinen Schritten hinzu und mischen Sie gut, wobei Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine geölte Auflaufform legen.
4. Mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 180 Grad vorbacken.
Die Füllung:
5. Die Blätter waschen und die größeren Stiele entfernen. Die Blätter abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und fein hacken.
6. Die Karotte und die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
7. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl darin glasig dünsten.
8. Die Karotte dazugeben und weich kochen. Die Zucchini und das Rote-Bete-Gemüse dazugeben. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen, einige Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
9. Die Eier mit dem Senf verrühren und zur Füllung geben. Die Füllung mit dem Teig in die Kuchenform geben.
10. Im vorgeheizten Backofen 30 oder 35 Minuten bei 200 Grad backen