Anleitung:
- Zuerst das Gemüse vorbereiten: Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Sellerie in kleine Stücke schneiden, den Kohl in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die vorbereiteten Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Kohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, das Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin einrühren und den Gemüseeintopf zum Kochen bringen.
- Sobald der Eintopf kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Gemüseeintopf für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Den Gemüseeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Gemüseeintopf mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Gemüseeintopf ist eine köstliche und befriedigende Mahlzeit, die sich wunderbar an kalten Tagen eignet. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, überschüssiges Gemüse zu verwenden und eine gesunde Portion Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Servieren Sie diesen Gemüseeintopf mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Stück frischem Baguette für ein vollständiges Genusserlebnis.
