Anweisungen
Einen schweren Suppentopf oder Schmortopf mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Rindfleisch in einer einzigen Schicht dazugeben und von allen Seiten rösten, bis es gebräunt ist. Bei Bedarf portionsweise anbraten, um eine gute Anbraten zu erhalten.
Zum Rindfleisch Zwiebeln geben und ca. 3 Minuten weiterkochen oder bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
Rinderbrühe, Tomaten aus der Dose, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze zum Köcheln reduzieren. Teilweise abdecken und ca. 55-75 Minuten garen, bis das Rindfleisch weich ist.*
Kartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben. Etwa 20 Minuten kochen lassen.
Grüne Bohnen und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
