PRÄPARAT:
1. Schritt
In einem großen Schmortopf oder Suppentopf 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und ca. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie anfangen zu bräunen.
2. Schritt
Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln und der Sellerie weich sind und die Karotten weich werden. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Knoblauch unter Rühren eine Minute lang dazugeben.
3. Schritt
Die Gemüsekombination in eine Schüssel geben und mit einem Küchenpapier abdecken. Fügen Sie dem Fleisch koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Geben Sie die Rindfleischstücke in den Topf, nachdem Sie etwas zusätzliches Pflanzenöl hinzugefügt haben, das auf eine hohe Temperatur erhitzt wurde.
4. Schritt
Anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind. Rinderbrühe zusammen mit Oregano, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblättern hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch gabelweich ist.
5. Schritt
Die Eiernudeln ca. 5 Minuten kochen. Das Gemüse aus der Schüssel wieder in den Suppentopf geben und weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Eiernudeln und Karotten gabelweich sind.
6. Schritt
Die Lorbeerblätter entfernen und mit Petersilie, Thymian oder frisch geschnittenem Rosmarin garnieren. Für ein optimales Ergebnis schnell servieren.
