Gemüse-Consommé 😋…
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 Tomate, in Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Lauch, nur weißer Teil, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Anweisungen:
In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun dünsten.
Das restliche Gemüse (Karotte, Sellerie, Kartoffel, Tomate, Zucchini, Lauch) in den Topf geben und einige Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.
Etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken und ggf. würzen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Sie können die Gemüsebrühe pur genießen oder sie mit Brotstücken begleiten. Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen, indem Sie anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Schätzen!
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