Methodik:
- Für die Füllung eine beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl erhitzen, Ingwer darin anbraten, Champignons dazugeben, 1-2 Minuten kochen lassen.
- Grünkohlstiele dazugeben & ca. 30 Sekunden weiterkochen, Hitze ausschalten.
- Die Mischung in eine Schüssel geben, dann Karotten und gekochten Reis hinzufügen und gut mit den Gewürzzutaten vermischen. Geschmackstest.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Kohlblätter ca. 45 Sekunden blanchieren. Herausnehmen und schnell in eiskaltes Wasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
- Lege ein Kohlblatt auf eine gereinigte Fläche. Einen gehäuften Löffel Füllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und zum Verschließen einwickeln.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- In eine erhitzte beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl so viele Kohlwraps geben, wie in einer Schicht in die Pfanne passen.
- Kochen, bis beide Seiten schön gebräunt sind, dabei nach halbem Weg wenden.
- Soße: Die Zutaten für die Soße in eine Pfanne geben, dann köcheln lassen und kochen, bis sie leicht eingedickt sind.
- Die Kohlwraps mit Sauce beträufeln und mit Sesam und gehacktem Koriander garnieren.
Das könnte Sie auch interessieren :
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
