GEBRATENE MILCH

1. Zuerst die Milch in einem Topf mit dem Zimt und der Zitronen- und Orangenschale erhitzen. Achten Sie darauf, die weißen Teile der Zitrone und Orange nicht zu pflücken, da sie sonst bitter werden. Ohne zu kochen 10 Minuten bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.

2. Das Orangenblütenwasser dazugeben und einen Teil der Milch in den Kühlschrank stellen.

3. Sobald es kalt ist, das Maismehl verdünnen und gut schlagen, um alle Klumpen zu entfernen.

4. 4. Den vorherigen Aufguss in einen anderen Behälter abseihen, um die restliche Rinde und den Zimt zu entfernen. Nochmals erhitzen und die Milch mit der Speisestärke unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sie nicht kleben, und bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen.

5. Sobald die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Tablett und decken Sie es fest mit Plastikfolie ab, um Verkrustungen auf der Oberfläche zu vermeiden.

6. Lassen Sie es stehen und stellen Sie es nach dem Abkühlen mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Es kann auch über Nacht gemacht werden.

7. Schneiden Sie den resultierenden Teig auf die gewünschte Größe und Form: normalerweise kleine Rechtecke oder Runden.

8. Mit Mehl bestreuen und in das geschlagene Ei tauchen, dabei darauf achten, dass sie auf Küchenpapier gelegt werden.

9. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke anbraten, wenn es sehr heiß ist. Wenn wir sie aus der Pfanne nehmen, legen wir sie in einen Behälter, der zuvor mit Papiertüchern abgedeckt ist, damit er das überschüssige Öl aufnimmt.