Gebrannter baskischer Käsekuchen: ein leckeres Käsekuchen-Rezept

Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Zucker und Frischkäse mit einem Spatel glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes gut integrieren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dann den Zitronensaft hinzufügen.

Trocken hinzufügen: Mehl und Speisestärke langsam in die Mischung sieben, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Zum Schluss die Sahne und das Salz hinzufügen und so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und klopfen Sie vorsichtig auf den Tisch, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.

Abkühlen: Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. Für beste Ergebnisse 4 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.