Schweinefleisch zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180–190 °C (350–375 °F) vor.
Das Schweinefleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Stellen Sie sicher, dass die Würze auf beiden Seiten des Fleisches gut verteilt ist.
Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Vorbereiten des Gemüses:
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite
Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten, bis sie weich werden.
Geben Sie die geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie sie noch einige Minuten weiter.
Geben Sie die geschnittenen Champignons hinzu und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis die Pilze weich sind.
Würzen Sie das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Anrichten und backen:
Verteilen Sie das sautierte Gemüse gleichmäßig über das Schweinefleisch auf dem Backblech.
Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 40 Minuten lang bei 180-190 °C (350-375 °F).
Vorbereiten des Kartoffelbreis:
Während das Schweinefleisch backt, geben Sie die gehackten Kartoffeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Mit Salz abschmecken.
Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin 15–20 Minuten weich kochen.
Wasser von den gekochten Kartoffeln abgießen.
Kartoffeln mit Butter und warmer Milch zerstampfen, bis sie glatt und cremig sind. Suluguni-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Mit gehackter Petersilie garnieren.
Endgültiges Backen:
Nach 40 Minuten das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und prüfen, ob es gar ist.
Wenn das Schweinefleisch durchgegart ist, den Kartoffelbrei oben oder an der Seite des Schweinefleischs verteilen und weitere 15–20 Minuten bei 220 °C (425 °F) backen, bis die Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch vor dem Backen gut gewürzt ist, um seinen Geschmack zu verbessern.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu prüfen. Die Innentemperatur des Schweinefleischs sollte mindestens 70 °C (160 °F) betragen.
Für zusätzlichen Geschmack im Kartoffelbrei können Sie gehackten Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
Wenn Sie eine knusprigere Oberfläche für den Kartoffelbrei bevorzugen, legen Sie ihn für ein paar Minuten unter den Grill.
Lagerung
