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* 1 kg Quark

* 330 g Sahne

* 3 Eier

* 230 g Zucker

* 90 g Maisstärke

* Saft von 1/2 Zitrone

* Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone

* 16 g Vanillezucker

* 1 Prise Salz

zum Bestäuben

* Puderzucker

Zuberitung

* Lege die Backspringform mit Backpapier aus, sodass das Papier ca. 3 cm über dem Rand der Form steht, da der Kuchen beim Backen etwas über den Rand aufgeht, wenn du eine Ø 20 cm große Springform** verwendest.

* Verrühre Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse.