FRANZÖSISCHES BROT ODER BOLILLO 😋

4. 10 Minuten kneten, bis ein elastischer und fester Teig entsteht. Er sollte sich leicht vom Zubereitungstisch lösen lassen.

5. Sobald die Konsistenz erreicht ist, den Teig in eine Schüssel geben und mit Plastik abdecken, damit er nicht austrocknet. Lassen Sie es ruhen, bis es sich verdoppelt hat. Bei einer Temperatur von 23ºC. Es dauert ca. 1 Stunde, es kann je nach Bedingungen variieren.

6. Den Teig einstechen und nochmals kräftig durchkneten. Schneide es in 10 gleiche Teile.

7. Nimm jedes der Stücke und forme sie zu einer Kugel. Dann flach drücken und die Ränder nach innen stecken. Zum Schluss den Teig ein wenig zur Mitte hin wenden, so dass er die Form eines Bolillos annimmt. Sie können etwas Mehl auf den Tisch geben, um den Vorgang zu erleichtern. Lege sie auf ein Tablett, das mit Wachspapier bedeckt ist.

8. Warten Sie einen Moment, bis sich der Teig wieder verdoppelt hat.

9. Machen Sie mit einem Messer einen etwa einen Zentimeter tiefen Schnitt entlang der Länge der Spule.

10. Den Backofen auf 250 °C vorheizen und das Blech einsetzen. Stellen Sie unten ein weiteres Tablett mit Wasser auf, das ist das Geheimnis der Perfektion Ihrer Bolillos. 15 Minuten backen oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist.