Focaccia mit Blasen: der einfachste Weg, es perfekt zu machen

Hefeaktivierung:
In einer kleinen Schüssel die trockene Bierhefe in warmem Wasser auflösen. Wenn du frische Bierhefe verwendest, zerbrösle sie direkt in das Mehl.
Teig:
In eine große Schüssel das gesiebte Mehl geben. Die aktivierte Hefe (oder frische Bierhefe), natives Olivenöl extra und Salz hinzufügen.
Die Zutaten mit einem Spatel verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
Teig kneten:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Beginne mindestens 10-15 Minuten lang kräftig zu kneten, bis es glatt und elastisch wird. Sie können auch einen Planetenmischer mit einem Flügelhaken verwenden, um die Arbeit zu erleichtern.
Erstes Aufgehen:
Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine leicht mit nativem Olivenöl extra gefettete Schüssel geben.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis sie sich verdoppelt hat.
In der Pfanne verteilen:
Nach der Gehzeit eine Pfanne mit reichlich nativem Olivenöl extra einfetten.
Den gesäuerten Teig auf das Backblech geben und vorsichtig mit den Händen ausrollen, dabei versuchen, die Dicke gleichmäßig zu halten (ca. 1-2 cm).
Zweite Aufhellung:
Die Pfanne mit einem sauberen Tuch abdecken und nochmals ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Toppings:
Den Backofen auf 220°C statisch (oder 200°C Umluft) vorheizen.
Drücken Sie mit den Fingern leicht auf die Oberfläche der Focaccia, um die klassischen Blasen zu bilden.
Die Oberfläche mit grobem Salz bestreuen, ein paar Zweige frischen Rosmarin hinzufügen und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra würzen.
Backen:
Die Focaccia im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie auf der Oberfläche goldbraun und knusprig sind.
Fertigstellung:
Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen.
Schieben Sie es auf ein Drahtkühlgitter, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie eine Focaccia, die innen weich und außen knusprig ist, mit den köstlichen Bläschen auf der Oberfläche, die sie so unwiderstehlich machen. Guten Appetit!