Beginnen Sie damit, Ihre trockenen Zutaten zu kombinieren. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, gründlich zu mischen, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen, was der Schlüssel zu der charakteristischen Flauschigkeit ist.
2. Kombinieren Sie die feuchten Zutaten
In einer separaten Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Rühren, bis die Mischung glatt ist und alle Zutaten gut vermischt sind. Die Verwendung von Zutaten mit Raumtemperatur trägt dazu bei, dass sich alles gut vermischt und keine Klumpen entstehen.
3. Mischungen kombinieren
Gießen Sie nun die feuchten Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten. Rühre den Teig nur so lange um, bis er sich vermischt hat – zu starkes Mischen kann zu dichten Pfannkuchen führen. Es ist in Ordnung, wenn der Teig ein paar Klumpen hat; Sie verschwinden, wenn die Pfannkuchen kochen.
4. Die Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Bei Bedarf die Pfanne leicht mit Kochspray oder etwas Butter einfetten. Die Pfanne sollte heiß genug sein, dass ein paar Tropfen Wasser brutzeln, wenn sie darauf gespritzt werden, aber nicht zu heiß, sonst brennen die Pfannkuchen an, bevor sie durchgegart sind.
