Fluffige Krapfen gefüllt mit Vanillepudding: lecker und bereit für den Ofen!
Das Mehl in die große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die frische Hefe in die Mulde bröseln, die warme Milch und das Wasser, Zucker, Vanille, Salz und Ei dazugeben.
Die Flüssigkeiten verquirlen und Teile des Mehls an die Seiten der Schüssel geben. Wenn der Teig zu dick wird, um ihn zu verarbeiten, fange an, ihn mit den Händen zu kneten.
Wenn der Teig elastisch wird, die Butter dazugeben und kneten, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Plastik abdecken. 1 Stunde beiseite stellen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und zu einer gleichmäßigen, ca. 1,5 cm dicken Scheibe ausrollen.
Die Krapfen mit 2 Ringformen ausstechen. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
Die Donuts mit Ei bestreichen und mit Schokoladenstückchen belegen.
Bei 180°C/350°F 20 Minuten backen. Sobald die Donuts abgekühlt sind, halbieren, den Pudding in die Mitte geben und mit Puderzucker bestreuen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
