Den Blätterteig auf einer sauberen, glatten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Teig großzügig mit Boursin bestreichen, dabei darauf achten, dass er die gesamte Oberfläche bedeckt.
Die Räucherlachsscheiben auf dem Boursin anrichten, bei Bedarf leicht überlappen.
Den gefüllten Teig und die Scheiben des Räucherlachses vorsichtig zu einer langen Wurst ausrollen.
Lege die Wurst für ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie sich leichter schneiden lässt.
Heizen Sie Ihren Backofen auf die empfohlene Temperatur vor.
Die Wurst aus dem Gefrierschrank nehmen und in gleich dicke Scheiben schneiden, um Mini-Röllchen zu erhalten.
Die Mini-Rollen auf einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform mit leichtem Abstand anrichten.
Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Bürste die Ränder der Mini-Rollen vorsichtig damit bestreichen.
Die Mini-Rollen in den vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun und knusprig backen lassen, dabei regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht anbrennen.
Sobald sie gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Ordnen Sie die Mini-Wraps auf einer Servierplatte an und servieren Sie sie mit einem schönen frischen Salat für eine köstliche Präsentation.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um schnell und einfach diese köstlichen Mini-Räucherlachs- und Boursin-Rollen zuzubereiten, die Ihre Gäste bei Ihrer nächsten festlichen Veranstaltung beeindrucken werden.
