In Quadrate schneiden: Den Teig noch einmal mit dem Nudelholz dehnen und in kleine Quadrate schneiden. Diese werden die Basis für Ihre Fagottini sein.
Die Füllung hinzufügen: Einen Esslöffel Ricotta in die Mitte jedes Teigquadrats geben und eine Scheibe Salami darauf legen. Der Ricotta sorgt für Cremigkeit, während die Salami eine salzige Note und einen intensiven Geschmack verleiht, der wunderbar mit der Süße des Käses kontrastiert.
Schließen Sie die Fagottini: Nehmen Sie die gegenüberliegenden Seiten jedes Quadrats und verbinden Sie sie in der Mitte, um ein kleines Bündel zu bilden. Achte darauf, die Ränder fest zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht abläuft.
Mit Eigelb bestreichen: Die Fagottini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseiten mit dem Eigelb bestreichen. Dadurch erhalten sie eine goldene Farbe und einen köstlichen Glanz, wenn sie gebacken werden.
Backen: Den Backofen auf 190°C vorheizen und die Fagottini ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fagottini mit Ricotta und Salami: das Rezept für weiche und schmackhafte
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