### Anleitung
1. **Bereiten Sie die Erdnussbuttermischung vor**: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Honig (oder Ahornsirup), Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermischen. Wenn Sie zusätzliche Textur wünschen, rühren Sie Haferflocken ein. Mischen, bis es glatt und gut vermischt ist. Wenn sich die Mischung zu weich anfühlt, 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie fest zu machen.
2. **Bällchen formen**: Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Keksportionierer die Erdnussbuttermischung in mundgerechte Mengen portionieren. Jede Portion mit den Händen zu einer Kugel rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen. Du solltest je nach Größe etwa 20-25 Knäuel bekommen.
3. **Die Erdnussbutterbällchen kalt stellen**: Stellen Sie das Tablett mit den gerollten Erdnussbutterbällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es fest wird.
4. **Bereiten Sie den Schokoladenüberzug vor**: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad die Schokoladenstückchen und das Kokosöl (oder Pflanzenöl) zusammen schmelzen und unter Rühren glatt und glänzend rühren.
5. **Die Bällchen panieren**: Tauchen Sie jede gekühlte Erdnussbutterkugel in die geschmolzene Schokolade und beschichten Sie sie vollständig. Hebe die Kugel mit einer Gabel aus der Schokolade und klopfe den Überschuss ab, bevor du sie wieder auf das Pergamentpapier legst. Falls gewünscht, die Kugeln in zerkleinerten Nüssen, Kokosnuss oder zusätzlichen Toppings wälzen, solange die Schokolade noch weich ist.
6. **Lassen Sie die Schokolade fest werden**: Kühlen Sie die überzogenen Erdnussbutterkugeln weitere 30 Minuten oder bis die Schokolade ausgehärtet ist.
7. **Servieren und genießen**: Sobald es fest ist, genießen Sie Ihre hausgemachten No-Bake-Erdnussbutterbällchen! Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
