- Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor und legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Förmchen aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter vermischen, bis die Krümel gleichmäßig angefeuchtet sind.
- Drücke etwa 1 1/2 Esslöffel der Mischung in den Boden jeder Cupcake-Förmchen, um eine Krustenschicht zu bilden.
- 5-6 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und die Krusten abkühlen lassen.
Schritt 2: Die Käsekuchen-Füllung zubereiten
- In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen.
- Zucker und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
- Sauerrahm und Sahne unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Zum Schluss das Ei hinzufügen und schlagen, bis es sich gerade vermischt hat, dabei darauf achten, dass es nicht zu stark vermischt wird.
- Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jeweils zu etwa 3/4 füllen.
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Schritt 3: Backe die Käsekuchenförmchen
- Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen oder bis die Zentren fest und leicht wackelig sind.
- Die Käsekuchenförmchen in der Muffinform ca. 30 Minuten abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
