Endivien mit gratiniertem Schinken
1. Die Endivien kochen
Die Endivien reinigen, den Bitterkegel an der Basis entfernen.
15 bis 20 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich sind.
Lassen Sie sie gründlich abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Die Béchamelsauce zubereiten
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Das Mehl dazugeben und zu einer Mehlschwitze verquirlen.
Die Milch nach und nach einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
3. Gratin zusammenstellen
Wickeln Sie jeden Endivien in eine Scheibe Schinken.
Legen Sie sie in eine Auflaufform.
Großzügig mit der Béchamel bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen (optional, aber lecker).
4. Gratin
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
20 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und sprudelnd ist.
Kniffe
Geben Sie etwas Senf in die Béchamel, um den Geschmack zu verbessern.
Sie können das Gericht mit einer Knoblauchzehe einreiben, um den Duft zu erhöhen.
Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Schinken, um eine rustikalere Version zu erhalten.