Öl, Milch und Wasser zusammen aufkochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2 Tassen Mehl und 4 Teelöffel Backpulver zusammensieben.
In einer anderen Schüssel 4 Eier verquirlen und die Vanille dazugeben. Nach und nach 1 Tasse Zucker hinzufügen und 5 bis 6 Minuten schlagen.
Die abgekühlte Mehlmischung in 3 Chargen mit der Eimischung vermischen und unterheben, um die Zutaten einzuarbeiten.
Den Teig in schneeballförmig gefettete Cupcake-Förmchen füllen.
Bei 160-180°C ca. 15-20 Minuten backen oder bis sie gar sind.
Den Sirup zubereiten:
In einem Topf 3 EL Butter schmelzen. 1 1/2 Tassen Wasser, 2 1/2 Tassen Puderzucker und 3 gehäufte Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.
Alles bei mittlerer Hitze verrühren, bis alles gut vermischt ist und die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Bereiten Sie die rote Glasur vor:
In einen Topf 1 1/2 Tassen Wasser, 3 gehäufte Esslöffel Marmelade, 3/4 Tasse Puderzucker und genügend rote Lebensmittelfarbe geben.
Bei mittlerer Hitze gut umrühren, bis es kocht. 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Rat:
Passen Sie die Gartemperatur an Ihren Ofen an, in der Regel um die 160-180 °C.
Für die rote Glasur verwenden Sie genügend Lebensmittelfarbe, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
Den Sirup und den roten Zuckerguss etwas abkühlen lassen, bevor du ihn auf den Kuchen aufträgst.
