Zubereitung
Eiweiß
aufschlagen In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen.
Den Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver vermischen. Zucker, Öl, Milch und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
Das Eiweiß
dazugeben Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und von unten nach oben umrühren, damit die Mischung nicht zerfällt.
Den Krapfen
kochen Die Mischung in eine zuvor gebutterte und bemehlte Donutform (22-24 cm Durchmesser) geben. Im auf 170°C vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Teste den Zahnstocher, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
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