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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie eine 9×13-Auflaufform gründlich ein.
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Den Halbmondteig öffnen und in Dreiecke teilen.
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Lege eine oder zwei Pfirsichscheiben (je nach Größe) an das breite Ende des Teigdreiecks. Mit einer Prise Zimt bestreuen und den Teig um den Pfirsich herum ausrollen.
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Sobald der Teig fest sitzt, den Knödel in die Auflaufform schieben. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Die beiden Butterstangen in einer großen Schüssel schmelzen und mit dem weißen Zucker, dem braunen Zucker und dem restlichen Zimt glatt rühren.
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Mit einem großen Löffel die Buttermasse über die Knödel gießen.
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Den Sprite um den Teig gießen und dabei die Spitzen aussparen, damit die Knödel eine knusprige Kruste erhalten.
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30-35 Minuten backen oder bis der Teig oben nur braun wird.
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Warm servieren und mit Vanilleeis belegen.
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