- Zuerst das Öl in einem nicht zu großen Topf erhitzen, das Hackfleisch krümelig und bei starker Hitze anbraten. Dann das Hackfleischgewürz (wahlweise Salz, Pfeffer, süß-scharfer Paprika, Curry, etwas Kreuzkümmel) dazugeben und gut verrühren.
- Nun die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel dazugeben, dann kurz anbraten: sie beginnt am Boden der Pfanne langsam braun zu werden. Dann schnell das Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten und zügig mit Mehl bestreuen, damit nichts anbrennt.
- Dann das kalte Wasser nach und nach dazugeben, bis du die gewünschte Konsistenz hast und zum Kochen bringen, dann den Oregano dazugeben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten. Sieden. Gelegentlich umrühren. Versuchen Sie es erneut und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
– Mit Nudeln und grünem Salat servieren. Guten Appetit!
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