Dann gebe ich die Hälfte des zerkleinerten Kohls in die Pfanne, vermische ihn gründlich mit dem Gebratenen, gib den Kohl in weiteren Portionen dazu. Ich schmorte unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang, rühre ab und zu um, dann füge ich den restlichen Kohl und die andere Hälfte des Salzes hinzu, gieße den Lorbeeraufguss hinein und köchle 30 Minuten unter dem Deckel weiter, wobei ich nicht vergesse, alle paar Minuten umzurühren.
Der Kohl erweist sich als überraschend duftend und schmackhaft, er kann sowohl als eigenständiges Gericht gegessen als auch mit Fleisch, Wurst oder Bohnen ergänzt werden. Und es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Pasteten.
