Es ist wichtig, daran zu denken, dass Salz noch nicht hinzugefügt werden sollte, da es Feuchtigkeit entzieht und die Schnitzel trocknen lassen kann.
Als Marinade wird sehr kaltes kohlensäurehaltiges Mineralwasser in einer Menge von 100-150 ml pro Kilogramm Hackfleisch in das Hackfleisch gegossen.
Nach der Zugabe von Wasser wird das Hackfleisch gründlich vermischt und auf dem Tisch geschlagen und in einen Beutel umgefüllt, um die Textur zu verbessern.
Anschließend wird das Hackfleisch 3-5 Stunden im Kühlschrank mariniert.
Der letzte Schritt besteht darin, fein gehackte Zwiebeln und Salz zum Hackfleisch zu geben, bevor es gebraten wird.
Die Schnitzel werden in einer Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten goldbraun gebraten, auf Wunsch können Sie Panade verwenden.
