Anleitung:
Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 350°C (180°F) vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier und den Kefir glatt rühren.
Das Mehl und das Backpulver in die Eimasse sieben und schlagen, bis der Teig glatt ist.
Gemüse und Schinken vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und reiben. Den Lauchstiel in dünne Scheiben schneiden.
In einer anderen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die Lauchscheiben und den gehackten Schinken mischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Zutaten mischen:
Die Kartoffelmischung in den Teig einarbeiten, dabei darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Den Kuchen zusammensetzen:
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Verteilen Sie es gleichmäßig.
Die Oberfläche mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Kochen:
Backen und ca. 40-45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Garnieren und Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit gehacktem frischem Dill garnieren.
In Quadrate schneiden und heiß servieren.
