Die in Portulak enthaltenen Vitamine, Mineralien und Aminosäuren können dazu beitragen, die Symptome einer Anämie zu lindern.
Antioxidans
Portulak enthält Verbindungen wie Betalain mit antioxidativen Eigenschaften, die Zellschäden reduzieren und den Auswirkungen freier Radikale entgegenwirken können.
Wie man Portulak erkennt und verwendet
Portulak ist eine Spontanpflanze und muss als solche erkannt werden . Portulak sieht aus wie eine kriechende Pflanze mit fleischigen, glatten Blättern und rötlichen Stielen.
Diese Pflanze kann roh, allein oder in Salaten gegessen werden. Es empfiehlt sich, die jüngsten Zweige zu wählen, da diese zarter und schmackhafter sind. Der Stiel sollte vermieden werden: Er ist zwar essbar, aber zu hart und hat einen weniger angenehmen Geschmack.
