Für die Marinade: Naturjoghurt, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Fleisch marinieren: Schneiden Sie das Fleisch in entsprechend große Stücke und tauchen Sie sie dann in die vorbereitete Marinade. Jedes Stück sorgfältig bestreichen, damit die Marinade gut in die Struktur des Fleisches eindringt.
Marinierzeit: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird das Fleisch extrem zart.
Kochen: Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei die Stücke alle paar Minuten wenden, bis sie braun sind. Dann mit etwas Wasser aufgießen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Portionsgröße: Sie können das fertige Fleisch mit Ihren Lieblingsbelägen wie Reis oder gebratenem Gemüse servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Portionsgröße: Fleisch schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn es noch warm und saftig ist.
Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bei schwacher Hitze erhitzen, um ein Übertrocknen zu vermeiden.
Varianten
Würzige Marinade: Fügen Sie der Marinade Ihre Lieblingsgewürze wie Koriander, Kurkuma oder geräucherte Paprika hinzu, um dem Fleisch einen stärkeren Geschmack zu verleihen.
Vegane Variante: Der gleiche Trick lässt sich auch zum Einlegen von härterem Gemüse wie Auberginen oder Tofu anwenden.
