Sobald sie gar sind, die Rouladen herausnehmen und den Pfannensaft nach Belieben mit einem Mehl oder einer Speisestärkeaufschlämmung für die Soße andicken.
Servieren Sie die mit Soße überladene Roulade und entfernen Sie vorher alle Zahnstocher oder Garne.
Variationen & Tipps:
Für eine glutenfreie Alternative kannst du glutenfreies Mehl oder Speisestärke verwenden, um die Soße anzudicken.
Geräucherter Speck kann die geschmackliche Komplexität des Gerichts verbessern.
Die Zugabe eines Spritzers Rotwein zur Brühe beim Ablöschen kann die Soße bereichern.
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Füllungen wie gehackten Champignons oder Meerrettich für eine gewisse Würze.
Mit Rouille beladene Reste eignen sich hervorragend für eine Mahlzeit am nächsten Tag, die kalt serviert oder sanft aufgewärmt wird.
