Legen Sie die gefüllten Teigtaschen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Backen Sie sie 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Servieren:
Sobald das Gebäck abgekühlt ist, kann es nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufelt werden.
Das Gebäck warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Mögliche Fragen und Antworten:
Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, Sie können Milchschokolade oder Zartbitterschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden. Der Süßegrad der Creme variiert entsprechend.
Kann ich Trockenhefe anstelle von Instanthefe verwenden?
Ja, wenn Sie Trockenhefe verwenden, lösen Sie diese in warmer Milch (ca. 60 ml) mit einem Teelöffel Zucker auf und lassen Sie sie 5–10 Minuten schaumig rühren, bevor Sie sie zum Teig geben.
Wie verhindere ich, dass die Creme klumpig wird?
Ei, Zucker und Maisstärke vor der Zugabe der Milch gut verquirlen. Unter ständigem Rühren die Sahne bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Bringen Sie ihn vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur.
Kann ich das Gebäck einfrieren?
Ja, Sie können das gebackene Gebäck einfrieren. Wickeln Sie es einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Tauen Sie es bei Zimmertemperatur auf oder erwärmen Sie es im Backofen bei schwacher Hitze.
Kann ich eine andere Füllung verwenden?
Ja, Sie können andere Füllungen wie Marmelade, Vanillesoße oder eine Nussfüllung verwenden.
Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
Stellen Sie sicher, dass die Teigränder gut verschlossen sind. Füllen Sie das Gebäck nicht zu voll.
Kann ich eine andere Milchsorte verwenden?
Ja, Sie können 2%ige Milch oder Pflanzenmilch verwenden. Vollmilch ergibt die reichhaltigste Sahne.
Kann ich dem Teig oder der Sahne Gewürze hinzufügen?
Ja, Sie können dem Teig oder der Sahne Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Woran erkenne ich, wann das Gebäck fertig ist?
Das Gebäck sollte goldbraun sein und sich fest anfühlen. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
