Chocolade en roomkaas is een klassieke (en we zouden kunnen zeggen erg lekkere) combinatie. Deze zacht bedekte cake is een kruising tussen een roomkaas brownie en een chocoladetaart. Het is een eenvoudig maar indrukwekkend dessertrecept. Met een topping van roosterroomkaas lijkt de bovenkant bijna op een gehaakte vierkante deken, vandaar de naam taartdeken!
Het is een perfect recept voor elke speciale gelegenheid, of het nu gaat om een high tea of een babyshower. Deze bedekte cake is chocoladeachtig en vol met roomkaassmaak. Als je van brownies, cake en roomkaas houdt, maak dan deze afgedekte cake – hij heeft ze alle drie in één!
Tips
Voeg een theelepel oploskoffie toe aan het cakebeslag om de smaak van de chocolade te accentueren.
Je kunt voor dit recept ook chocoladebotercrèmeglazuur maken. Klop 1 1/4 kopje zachte boter, 3 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 3/4 kopje cacaopoeder, 3 eetlepels slagroom, 1/4 theelepel zout, 1 theelepel vanille-extract door elkaar.
Gebruik voor het beste resultaat roomkaas Philadelphia. Je kunt ook mascarpone gebruiken in plaats van roomkaas.
Gebruik chocoladetaartmix voor een snelle snelkoppeling!
Voeg textuur toe aan de cake bedekt met chocoladeschilfers, pecannoten, walnoten, cacaobonen, chocoladestukjes of snoep. Creëer een « gehaakte deken » look door snoepkleurige knopen toe te voegen aan de vierkanten van de taart.
Maak een keto-versie van deze cake met amandelmeel in plaats van bloem en erythritol in plaats van suiker.
Maak het glutenvrij door een mengsel van glutenvrij meel (of amandelmeel) te gebruiken.
In plaats van een rooster op het chocoladebeslag te spuiten, kun je ook een wervelpatroon maken. Gebruik het roomkaasmengsel en roer het met een mes, of gebruik jam, pindakaas, gewone roomkaas of karamel.
Serveer de cake bedekt met verse slagroom of ijs.
Hoe de cake afgedekt te bewaren
Omdat de afgedekte cake roomkaas bevat, moeten ze gekoeld worden bewaard. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Je kunt de cake ook afgedekt invriezen. Laat afkoelen, wikkel stevig in plasticfolie en vries maximaal 3 maanden in. Laat de cake volledig ontdooien voordat je hem serveert.
Ingrediënten
voor de room
Roomkaas
300 gram
Zure room
2 eetlepels
Korrelige suiker
60 g (1/2 tazza)
Zetmeel di plus
20 gr
voor de taart
Bloem voor alle doeleinden
160 g (1 1/4 tazze)
Cacaopoeder
40 gr
Bakpoeder
10 gr
Korrelige suiker
150 g (2/3 tazza)
Eieren
4
Plantaardige olie
100 ml (1/2 theelepel)
Poedersuiker
