Dekadente Trüffel aus Samoa: Ein No-Cook-Leckerbissen

2 Tassen zerkleinerte Shortbread-Kekse
1 Tasse gesüßte geröstete Kokosraspeln
1/2 Tasse Karamellsauce
1/4 Tasse gesüßte Kondensmilch
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1 Esslöffel Kokosöl
Zusätzliche geröstete Kokosnuss zum Garnieren
Zubereitung

Kokosnuss rösten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Kokosraspeln dazugeben und unter häufigem Rühren goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung: In einer Schüssel die zerkleinerten Mürbeteigkekse, die geröstete Kokosnuss, die Karamellsauce, die gesüßte Kondensmilch und den Vanilleextrakt vermischen. Mixen, bis du eine pastöse Konsistenz erhältst.
Formen Sie die Trüffel: Rollen Sie die Mischung mit den Händen oder einem kleinen Keksportionierer zu 1-Zoll-Kugeln. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten einfrieren, damit sie fest werden.
Schokoladenüberzug herstellen: Die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel im 30-Sekunden-Takt schmelzen und zwischendurch umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.