2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
frische Petersilie, gehackt, 1 EL
Hier sind die Anweisungen:
Bringen Sie das Allzweckmehl, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, die geräucherte Paprika, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einen kleinen Teller. Die gewürzte Mehlmischung auf jedes Fischfilet drücken, so dass es vollständig bedeckt ist.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Wenn die Butter anfängt zu sprudeln, die panierten Fischfilets hineinwerfen. Um eine goldbraune Farbe zu erhalten und vollständig gegart zu sein, drei bis vier Minuten pro Seite erhitzen. Nach dem Garen die Filets herausnehmen und beiseite stellen.
Den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und etwa eine Minute kochen lassen, bis er anfängt, gut zu riechen. Nach der Zugabe der Hühnerbrühe die Flüssigkeit durch Köcheln um die Hälfte reduzieren.
Die gekühlte Butter in kleine Stücke teilen und beiseite stellen. Um eine glänzende Sauce zu erhalten, rühre die Butterwürfel nacheinander ein, während du sie in die Pfanne gibst.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und den frischen Zitronensaft unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf mehr Würze hinzufügen.
Die Zitronenbuttersauce über die gekochten Kabeljaufilets geben und wieder in die Pfanne geben. Zum gründlichen Erhitzen noch eine Minute kochen lassen.
Servieren Sie den in der Pfanne angebratenen Fisch schnell mit mehr Petersilie obendrauf, wenn Sie möchten. Servieren Sie es mit Ihren bevorzugten Beilagen.
Wichtiger Hinweis: Um das Auftauen zu beschleunigen, weichen Sie gefrorenen Kabeljau vor dem Garen etwa eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser ein.
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