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Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, damit die Milch nicht klebt oder anbrennt.
Sobald die Milch heiß ist, fügen Sie eine viertel Tasse Naturjoghurt hinzu. Gut vermischen, damit der Joghurt vollständig in die Milch eingearbeitet wird.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zur Milch geben. Vorsichtig umrühren und die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Nach 5 Minuten sollten Sie sehen, wie sich die Milch in zwei verschiedene Teile trennt: den Quark und die Molke. Der Quark ist der feste Teil, während die Molke der flüssige Teil ist.
Stellen Sie ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb oder Sieb über einen Behälter. Gießen Sie die Mischung in das Sieb und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang abtropfen.
Sobald die Mischung ausreichend abgetropft ist, nehmen Sie sie aus dem Sieb und geben Sie sie in einen sauberen Behälter. Jetzt können Sie je nach Geschmack Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
Um dem Käse seine endgültige Form zu geben, können Sie ihn in eine Käseform legen oder zu einer Kugel rollen. Lassen Sie den Käse mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn genießen.
Hausgemachter Käse schmeckt köstlich, serviert auf einem Schneidebrett mit Obst, Brot oder Nüssen. Es eignet sich auch perfekt, um Ihren Sandwiches, Pizzen oder Nudelgerichten einen Hauch von Geschmack zu verleihen.