Das Geheimnis der besten Deviled Eggs liegt darin, dass man sie richtig hart kocht. Wenn der Dampf in die Schale eindringt, löst sich die äußere Membran des Eies von der Schale und erleichtert so das
Schälen erheblich.
Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Über den Eiern sollte sich etwa ein bis zwei Zentimeter Wasser befinden. Großzügig salzen. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. 12 bis 14 Minuten kochen lassen. Wenn Sie viele Eier kochen, kann es ein paar Minuten länger dauern. Nehmen Sie die Eier aus dem heißen Wasser, halten Sie sie dann unter kaltes Wasser oder legen Sie sie in ein Eisbad.
Wie man Speck-Teufelseier im Voraus zubereitet
Einer der Gründe, warum Bacon Deviled Eggs so beliebt sind, ist, dass man sie im Voraus zubereiten kann. Sie können die Eier bis zu 5 Tage im Voraus kochen. Decken Sie sie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Zwei Tage vor dem geplanten Servieren können Sie die Füllung vorbereiten. Auch hier wieder in einem luftdichten Behälter aufbewahren und die Füllung im Kühlschrank aufbewahren. Warten Sie, bis Sie zum Servieren bereit sind, bevor Sie die
Teufelseier zusammenstellen.
Tipps für die Zubereitung der besten Bacon Deviled Eggs
Ältere Eier lassen sich tatsächlich viel einfacher schälen als frische. Warten Sie, bis die Eier abgekühlt sind, bevor Sie sie schälen.
Für fototaugliche Teufelseier verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Füllung zum Ei zu geben. Dadurch haben Sie mehr Kontrolle über die Füllmenge, die pro Ei verwendet wird.
Für einen noch würzigeren Geschmack können Sie der Füllung auch einen Teelöffel weißen Essig hinzufügen. Mehr Speck ist in diesem Rezept definitiv der richtige Weg – scheuen Sie sich nicht, wie viel Speck Sie
über jedes Ei streuen.
Um die Eigelbfüllung besonders cremig zu machen, verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Alternativ können Sie auch eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Brechen Sie auf jeden Fall alle Klumpen auf, um sicherzustellen, dass die Füllung glatt ist.
Wenn Sie ein wenig Schärfe in Ihren gefüllten Eiern mögen, können Sie für etwas Würze einen Spritzer Tabasco-Sauce oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
