‎Dananeesh-Brot ‎😋

‎1. Kalte Hefe in lauwarmer Milch mit einem EL Zucker auflösen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bis es explodiert.‎

‎2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermischen‎

‎3. Die Hefe-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch ist.‎

‎4. Legen Sie den Schläger in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem heißen Ort ruhen oder bis sich die Lautstärke verdoppelt hat.‎

‎5. Die kalte Butter zwischen zwei Blätter Schwefelpapier legen und mit Teigrollen flach drücken, bis ein ca. 1 cm dickes Rechteck entsteht. Entspannen Sie sich einfach im Kühlschrank.‎

‎6. Den Teig zu einem großen Rechteck herabstufen, die Butter in die Mitte fallen lassen und die Ränder des Teigs über die Butter schneiden, um ihn vollständig zu verschließen.‎

‎7. Den Teig in einem Rechteck dehnen, ein Drittel des Teigs zur Mitte und dann das andere Drittel auf das erste (z. B. ein Dreifach) falten. Drehen Sie den Teig um 90 Grad und wiederholen Sie den Dehnungs- und Faltvorgang noch dreimal, kühlen Sie den Teig zwischen den einzelnen Falten 30 Minuten lang.‎

‎8. Nach dem letzten Falten den Teig mit Plastik umwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen‎

‎9. Die Milch mit der Vanillekeimung (offene und geriebene Kerne) erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Entfernen Sie das Feuer und lassen Sie den Aufguss 10 Minuten ziehen. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie ihn zuletzt hinzu.‎

‎10. In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker und Speisestärke schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.‎

‎11. Warme Milch (ohne Vanillewürze) langsam über die Eigelbmasse gießen, dabei ständig aufschlagen. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt und zum Kochen gebracht ist. Eine weitere Minute backen und das Feuer entfernen.‎

‎12. Butter zur heißen Sahne geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Decken Sie die Creme mit einer Plastikfolie ab, die in direktem Kontakt steht, um die Bildung der Haut zu vermeiden, und lassen Sie sie abkühlen.‎

‎13. Den Blätterteig ca. 5 mm dick verteilen. Von der Seite 10 cm entfernt in Quadrate schneiden.‎

‎14. Geben Sie einen Esslöffel Gebäckcreme in die Mitte jedes Quadrats. Biegen Sie die Ecken zur Mitte, indem Sie sie leicht schließen.‎

‎15. Den Dänen auf einem mit Schwefelpapier bedeckten Dessertteller anrichten, mit einem Brenner abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.‎

‎16. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Geschlagene Eier verquirlen und 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.‎

‎17. Etwas abkühlen lassen und nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.‎