Cupcake-Sommer 🍫🔥

‎Wenn sie fertig sind, die Cupcakes ca. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.‎

‎3. Machen Sie einen Marshmallow-Zuckerguss:‎

‎Eiweiß, Zucker, Weinstein und Vanilleextrakt in einer hitzebeständigen Metallrührschüssel vermischen.‎

‎Stellen Sie den Topf mit kochendem Wasser über den Topf (oder verwenden Sie ein Wasserbad). Kontinuierlich schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß eine Temperatur von 49-60°C (120-140°F) erreicht. Dies sollte ca. 4-6 Minuten dauern.‎

‎Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie die Mischung auf niedriger Stufe und steigern Sie sie allmählich auf hohe Geschwindigkeit, bis sich eine gehärtete und glänzende Oberfläche bildet. Dies sollte ca. 5-7 Minuten dauern.‎

‎4. Sammle die Cupcakes:‎

‎Die gefrorenen Marshmallow-Röhrchen mit dem Pfeifenbeutel auf die abgekühlten Cupcakes legen (Atico hat die 808-Spitze verwendet).‎

‎Mit Schokoladensauce besprühen und nach Belieben mit zusätzlichen Crackerbröseln bestreuen.‎