Croque Madame Léger et Rapide

Verteilen Sie eine Seite jeder Scheibe Sandwichbrot mit Frischkäse.
Den in dünne Streifen geschnittenen Emmentaler legen, dann den weissen Schinken, dann wieder den Emmentaler auf eine Scheibe Brot.

Dann das Croque mit einer weiteren Scheibe Sandwichbrot verschließen und die Aufstrichseite hineinlegen.

Die Croques auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Backofen bei 200°C backen, bis sie etwas braun werden.
In der Zwischenzeit die Spiegeleier in einer Pfanne garen, dann auf die Croques legen und sofort servieren.