Cronuts: das leicht zu kopierende Rezept für das berühmte Flockendessert
Schritt 10
Das mittlere Drittel des Teigs mit der Hälfte der europäischen Butter bestreichen.
Schritt 11
Das obere Drittel des Teiges über den gebutterten Teil heben. Die restliche Butter darauf verteilen.
Schritt 12
Falte das letzte Drittel darüber.
Schritt 13
Lege den Teig auf ein Schneidebrett. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig vorsichtig zu einem 8 ×14 Zoll großen Rechteck formen. Falten Sie das obere Drittel über das mittlere Drittel und dann das untere Drittel über das obere Drittel. Sammeln und 2 Stunden kühl stellen.
Schritt 14
Den Teig 3/8 Zoll dick ausrollen. Den Teig halbieren und die Hälfte des Teigs wieder in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie einen 3-Zoll-Ausstecher und stechen Sie 8 Teigrunden aus.
Schritt 15
Nehmen Sie einen 1-Zoll-Ausstecher und stechen Sie die Mitte jeder Teigrunde ein. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 16
Lege das Backpapier auf ein großes Backblech. Das Backpapier leicht bemehlen und den Teig auf das Backblech legen.
Schritt 17
