Cronuts: das leicht zu kopierende Rezept für das berühmte Flockendessert
Ihr heißes Wasser sollte zwischen 105 und 110 ° F oder 40 bis 43 ° C liegen. Wenn es zu kalt ist, wird die Hefe nicht aktiviert. Wenn es zu heiß ist, tötet die Hitze die Hefe ab. Teste das Wasser mit einem Thermometer, bevor du es mit der Hefe vermischst.
Butter nach europäischer Art gibt es in vielen Supermärkten. Sie ist auch als kultivierte Butter bekannt und hat einen höheren Fettgehalt als amerikanische Butter. Der Geschmack ist reichhaltiger und etwas süßer. Suchen Sie nach Marken wie Kerrygold oder Plugra oder suchen Sie nach den Worten « European-style » oder « grown » auf dem Etikett.
Du kannst deinem Cronut-Teig gerne mehr Zucker hinzufügen.
Verwende ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt, um deine Cronuts zu braten. Raps-, Gemüse-, Traubenkern-, Sonnenblumen- oder raffiniertes Kokosöl sind gute Optionen. In der Originalversion wird Traubenkernöl verwendet.
Bestreue deine Cronuts mit Zimt, Zucker oder Kakaopulver, um sie auf die nächste Stufe zu heben!
Wie man Cronuts aufbewahrt
Obwohl Cronuts am selben Tag am besten schmecken, an dem sie hergestellt werden, kannst du deine Cronuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag aufbewahren. Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf und versuchen Sie nicht, sie einzufrieren.
