Cremige Pilzsuppe mit Gurken-Joghurt-Dip und Kräutertoast

Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm darüber.

Zum Garnieren etwas Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Kombinieren Sie es mit einem gemischten grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Für mehr Genuss mit geröstetem Gemüse servieren.

Die Suppe mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps zum Kochen

Verwenden Sie frische Kräuter: Thymian, Petersilie und Dill sorgen für einen frischen, erdigen Geschmack; Getrocknete Kräuter können verwendet werden, jedoch in kleineren Mengen.

Mixmöglichkeit: Für eine glattere Suppe verwenden Sie einen Stabmixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Käsevariationen: Ersetzen Sie den geschmolzenen Käse durch Frischkäse oder geriebenen Parmesan, um einen anderen Geschmack zu erhalten.

Salzen Sie zuerst die Gurken: Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und den Dip cremig und reichhaltig zu halten.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Hoher Ballaststoffgehalt: Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.

Reich an Antioxidantien: Pilze enthalten die starken Antioxidantien Selen und Ergothionein.

Vitaminquelle: Lauch, Zwiebeln und Knoblauch sind reich an Vitamin C und K.

Wenig gesättigte Fettsäuren: Die Suppe enthält nur wenige gesättigte Fettsäuren, was ideal für die Herzgesundheit ist.