Cremige Pilzsuppe mit Gurken-Joghurt-Dip und Kräutertoast
2 Scheiben geschmolzener Käse oder 1/2 cup Frischkäse
Frische Petersilie und Dill, gehackt zum Garnieren
Für den Kräutertoast:
3 Scheiben Brot
Sonnenblumenöl oder Olivenöl, zum Bestreichen
Salz, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
Für den Gurken-Joghurt-Dip:
2 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
Salz, nach Geschmack
1/4 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
Frischer Dill, gehackt zum Garnieren
Anweisungen
Die Pilzsuppe zubereiten:
In einen großen Topf bei mittlerer Hitze einen Spritzer Sonnenblumen- oder Olivenöl geben und Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
Die in Scheiben geschnittenen Mushrooms und den Thymian dazugeben und kochen, bis die Mushrooms weich sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
