Cremige Pasta mit Rindfleisch und Lauch
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken, dann aromatisch und glasig braten.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis es schön gebräunt ist.
Den trockenen Rotwein dazugeben und unter Rühren einige Minuten kochen, bis der Alkohol verdunstet ist.
Zucker, Muskatnuss, Salz, schwarzen Pfeffer und gewürfelte Tomaten unterrühren. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie zu einer reichhaltigen Sauce eingedickt ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
Die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung al dente kochen. Aufgießen und beiseite stellen.
Die Butter bei schwacher Hitze in einem anderen Topf schmelzen. Den gehackten Lauch erhitzen.
Für eine Mehlschwitze das Mehl nach und nach in die Lauch-Butter-Mischung einarbeiten.
Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Sauce eindickt und der Löffel bedeckt ist.
Den geriebenen Parmesan in die weiße Soße einrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Rühren, bis die gekochten Spaghetti, das Fleisch und die Tomatensauce gut in der Pfanne bedeckt sind.
Die Steak-Nudel-Mischung in eine Auflaufform geben. Die cremige Lauchsoße gleichmäßig darauf verteilen.
Den geriebenen Mozzarella unterrühren.
Den Ofen auf 180°C (350°F) hochdrehen. Etwa 20 bis 25 Minuten sollten ausreichen, um den Käse zu schmelzen und über die Spaghetti zu blasen.
Dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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