- Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Den Boden und die Seiten einer 9×13-Zoll-Metallbackform mit Butter einfetten. Lege ein langes Stück Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne und lass das Pergament an beiden Seiten der Pfanne nach oben ragen und an beiden Enden leicht überstehen. Lege ein weiteres Blatt Pergamentpapier auf die gleiche Weise senkrecht zum ersten Blatt. (So lassen sich die Riegel nach dem Backen leicht aus der Pfanne nehmen.) Das Pergament mit Butter einfetten.
- In einer großen Schüssel Kakao, Espressopulver und kochendes Wasser in einer großen Schüssel glatt rühren. Ungesüßte Schokolade hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Geschmolzene Butter und Öl unterrühren. Eier, Eigelb und Vanille dazugeben und weiter verquirlen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Zucker einrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Mehl und Salz dazugeben und mit einem Gummispatel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- 1/2 des Teigs in die vorbereitete Pfanne geben; Mit einem Spachtel den Teig in die Ecken der Pfanne verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mit 3/4 des gehackten Snickers bestreuen. Den restlichen Teig in der Pfanne verteilen. Mit dem restlichen Snickers bestreuen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis der Zahnstocher in der Mitte herauskommt und nur ein paar feuchte Krümel anhaften. Pfanne auf Kuchengitter legen und 11/2 Stunden abkühlen lassen.
- Mit dem Pergamentüberhang die Brownies aus der Pfanne heben. Die Brownies wieder auf den Kuchengitter legen und ca. 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. In 2-Zoll-Quadrate schneiden und servieren.
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