3. 1/3 des Mehls in die Mischung sieben, dann bei mittlerer Geschwindigkeit leicht schlagen, dann noch 1/3 des Mehls hinzufügen und schlagen. Das letzte 1/3 des Mehls dazugeben und ca. 1 Minute schlagen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen, da der Kuchen sonst umfällt oder flach wird.
4. Backpapier in eine Pfanne geben und den Teig in die Pfanne geben. Mit einem Spieß eine Zickzacklinie ziehen, um alle großen Luftblasen aus dem Teig zu entfernen. Auf diese Weise hat der Kuchen eine gleichmäßige Textur.
5. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Dann schnell mit einem Küchenpapier abdecken, die Temperatur auf 170°C senken und weitergaren. Dies dauert insgesamt etwa 55 Minuten. Versuchen Sie es mit einem Spieß, wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken.
6. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus der Form und decken Sie die Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie ab.
7. Den Kuchen auf einen flachen Teller stürzen und warm in eine Plastiktüte stecken und 12 Stunden ziehen lassen, damit der Kuchen eine saftige Textur hat.
8. Vor dem Servieren die Seiten des Kuchens abschneiden. Begleiten Sie es mit Tee oder Kaffee und einem Klecks Schlagsahne für mehr Dekadenz.
