BUTTER-PFANNENBROT 😋👨🏿‍🍳😋

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Butter und etwas Mehl einfetten, damit sie nicht kleben.

2. Die Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer hell und cremig schlagen. Dieser Vorgang ist wichtig, um den Kuchen saftig zu machen.

3. Den Zucker nach und nach hinzufügen, während er weiter schlägt. Die Mischung sollte heller und luftig werden (ca. 5 Minuten Rühren).

4. Die Eier nacheinander hinzufügen. Nach jedem Ei gut schlagen, so dass es vollständig vermischt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

5. Die Vanilleessenz und die Zitronen- oder Orangenschale (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.

6. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Das hilft, den Kuchen leichter zu machen.

7. Die trockenen Zutaten in drei Teilen zur Butter-Ei-Zucker-Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel schlagen, damit der Kuchen seinen schwammigen Charakter nicht verliert.

8. Die Mischung in die Pfanne geben und die Oberfläche mit dem Spachtel glatt streichen.

9. 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

10. Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um ihn vollständig abzukühlen