BROT OHNE BACKEN

7. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken.

8. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 bis 2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

9. Sobald der Teig aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen und etwas entgasen.

10. Teilen Sie den Teig in kleinere Portionen, wenn Sie mehrere Rollen machen möchten, oder lassen Sie ihn ganz, um einen großen Laib zu machen.

11. Den Teig zu Kugeln oder ovalen Laiben formen.

12. Eine große, schwere Pfanne (Sie können Gusseisen verwenden) bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

13. Den Teig in die heiße Pfanne geben. Bei Bedarf in Chargen kochen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.

14. Decken Sie die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel ab, um einen ofenähnlichen Effekt zu erzielen.

15. Auf jeder Seite 10 bis 15 Minuten backen. Drehen Sie das Brot vorsichtig um, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Oberseite sollte golden sein und die Unterseite sollte beim Antippen hohl klingen.

16. Wenn das Brot außen zu schnell braun wird, innen aber noch roh ist, die Hitze reduzieren und länger backen.

17. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.