Zutaten :
– 300 ml heiße Milch
– 18 g frische Bäckerhefe
– 100 g Zucker
– 2 Eier
– 100 ml Sonnenblumenöl
– 800 g Mehl
– 6 g Salz
Für die Creme:
– 400 ml Milch
– 70 g Zucker
– 1 Ei
– 8 g Vanillezucker
– 20 g Maisstärke
– 15 g Mehl
– 15 g Butter
– 1 Eigelb
Vorbereitung:
• Mischen Sie die Milch mit frischer Bierhefe, Zucker, Eiern und Sonnenblumenöl. Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen. Den Teig mit Öl bestreichen, ein Kreuz auf dem Teig machen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig in Kugeln teilen, in die Form geben, mit einer Tischdecke abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
• In einen Topf Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke und Mehl geben. Bei der Hitze rühren, bis die Sahne kompakt ist, dann die Butter hinzufügen.
• Den Teig ausbreiten, dann gießen und die Sahne darauf verteilen.
• Den Teig der Länge nach aufrollen und Nudelrunden ausstechen
• Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 190 °C 30 Minuten backen.
• Die Brioches mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Genießen Sie Ihr Essen
